Щи кислые с грибами или кашей гречневой

В кипящий костный бульон кладут промытые сушеные
гпибы и квашеную капусту и варят до готовности. Грибы
вынимают и шинкуют. Коренья и лук пассеруют, затем
добавляют муку и томат-пюре и прогревают в теч 10
мин. Заправку и грибы вводят в щи и проваривают 10
мин. Заправку и грибы вводят в щи и проваривают 10
мин. При подаче заправляют сметаной. Щи можно
готовить и без грибов. В этом случае их подают с
гречневой кашей.
Кости говяжьи 150, капуста квашеная 200, грибы
сушеные белые 15, морковь 25, петрушка 15, лук
репчатый 25, томат-пюре 25, мука пшеничная 5, жир 10,
сметана 10.